洗菜是用白醋好还是用盐好
这两种效果都不好，最好的办法是用1.食用碱来清洗蔬菜，弱碱性常用于食品中和酸性。许多酸性农药，在碱性环境中，降解速度会变快。2.用醋洗菜并非可以去除所有农药，只有具有氨基和碱基结构的农药，才能被醋溶出而去除。
3、附着在蔬果上的农药成分多为偏脂溶性的物质，盐水对脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀释后的盐水大多使用浸泡方式处理，效果不比用清水冲洗干净。
洗菜是用白醋好还是用盐好
淡盐水洗菜好
秋菜多虫儿，有些小虫紧紧地吸在菜梗窝里或菜叶褶皱里，洗起来很麻烦，若用2%的淡盐水洗，只需5分钟，就能洗净放置时间较长的蔬菜，由于水分损失较多，蔬菜发蔫，如果用2%的淡盐水或1%的食盐水泡一下，蔬菜也会水灵起来。 洗菜小窍门 1、有些异味的原料要用热水洗。例如，豆腐干用热水泡洗能除去豆腥味。还有些原料用热水洗易去掉外皮，如西红柿。 2、盐水洗涤可以杀菌，有些菜叶上的小虫用清水不易洗净，可放在2%的食盐水中浸洗，菜叶上的小虫即可浮出水面而被除掉。 3、在温水中加一些碱，这样的稀碱液可以起到解味、去皮的作用。
洗菜是用白醋好还是用盐好
用醋好一点。把蔬菜放在此溶液中浸泡2分钟，然后用清水冲洗。在美国杂志《烹饪图例》的研究中，这一方法可以去除食物上98%的细菌，非常适合清洗绿叶菜上残留的大肠杆菌。
如果想增强杀菌效果，还可以再加1-2茶匙的盐浸泡蔬菜，清洗效果更好哦。
