食材
里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许,葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法
1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
2、鸡蛋液 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊
3、里脊块挂糊
4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色
5、沾椒盐食用。
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