细长竹蛏家常做法

食材

竹蛏子 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 小米椒 1个 、 糖 1勺

烹饪步骤

1、盐水浸泡两小时吐干净砂

2、洗净后水开下锅至开壳马上捞出

3、焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离

4、洗净去杂质去内脏去沙线去黑边肚子里不要完全挖干净黑的洗掉就行黄的留着

5、洗干净的韭菜切段

6、小米椒中火炒香

7、放入韭菜翻炒片刻

8、韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子继续翻炒

9、放入蚝油2勺生抽2勺料酒1勺糖1勺炒

10、收汁出锅