猪油榨油酥多少温度比较好

50度

炸猪油的好温度是，50度

1、材料：普通面粉110g、细砂糖15g、油酥适量、温水50g、猪油30g、抹面团用的盐适量、葱花适量。

2、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。

3、然后倒入面粉，用手揉成一块面团，揉成面团后放旁边静置半小时，盆中放入猪油和面粉，油酥也揉成团。

4、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好，裹好后用擀面杖擀平，对折后再用擀面杖擀开，撒上适量的葱花，卷起切成小份。

5、拿一小份擀平，放锅里烙，烙熟后盛出，完成。

在我国又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油从猪肉中提取的，一般采用猪腩，呈乳白色，具备特有的香气和润滑感，是中式酥点的传统用油。它的熔点在28-48℃，凉爽常温下为固态脂肪。

落甜解读

猪油与黄油在常温下，通常都是动物固态脂肪，在不同温度下，软硬程度不同。制作酥皮时，黄油的最佳操作温度范围较小，在15-20℃之间而猪油温度范围更大一点，可以高达25℃最容易开酥的则是工业植物酥油，它的开酥温度在12-30℃都可以