风味乳酸是酸奶吗

国家标准中的酸奶是酸乳或发酵乳，而风味酸乳、风味发酵乳不是。它是脱脂乳经乳酸发酵，使之酸度为2.0～2.6%之间，再加入为原料乳量1.8倍的优质砂糖，经搅拌均匀后过滤装瓶。用75℃、9分钟蒸汽灭菌后自然冷却。加入适量的柠檬酸可改善其风味。

风味乳酸是酸奶吗

风味酸乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品