红薯粉条的吃法
肉末炒粉条
做法步骤：
1、猪瘦肉冲洗干净切成肉末，用适量料酒、盐腌制十分钟
2、青红椒洗净切末、蒜切末、姜、大葱、香菜洗净切末备用
3、热锅烧油至6成热倒入肉末翻炒、待肉末变色加入姜、蒜、葱末翻炒
4、肉末炒熟加入一勺红油豆瓣酱、一勺老抽、半勺蚝油翻炒均匀、然后加入清水或高汤覆盖肉末即可
5、待煮开后加入适量鸡精、白糖，（盐就不用加了豆瓣酱里有盐）、加入泡好的红薯粉条搅均匀煮5分钟
6、待锅里汤汁快干时加入青红椒末翻炒均匀、出锅前加入香菜翻炒均匀即可。
首先，第一步，调料汁葱花，蒜末，辣椒，熟芝麻，然后起锅烧油，下入花椒，小火慢炸，将花椒的香味激发出来，炸好后将花椒捞出，将热油淋在事先准备好的配料里，然后加盐，糖，两勺生抽，两勺香醋，小半勺香油，再加入半碗凉水开水，这样料汁就准备好了，第二步，起锅烧水，将红薯粉下锅，煮熟，捞出过凉水，然后将红薯粉放进事先调好的料汁里面，这样一道美味的红薯粉，就做好了
食材：
红薯粉条 80克 、 香芹 一根 、 香菜 一颗 、 蒜叶 4片 、 鸡蛋 一个 、 肉末 50克 、 一品鲜酱油 半勺 、 盐 少许 、 花生油 适量 、 鸡精 适量 、 红甜椒 适量(配色用) 、 料酒、胡椒粉 少许 、 芝麻香油 少许
做法：
1、粉条煮透控水备用。
2、配菜清理干净，肉末加料酒、少少盐、胡椒粉腌好备用。
3、鸡蛋加点盐、一匙淀粉打匀下锅煎成蛋皮再切成丝，香芹、蒜叶、红椒切成丝，香菜切段。
4、豆芽焯熟捞起备用。
5、起锅烧油下肉末炒香再下豆芽炒出锅气。
6、下香芹、红椒、香菜、蒜叶、鸡蛋丝翻匀。
7、下入粉条加盐、酱油、鸡精调味翻炒均匀再淋入少许香油即成。
