是陶瓷锅还是电砂锅好

陶瓷锅比电砂锅更好些，主要体现在食物口感方面。

因为陶瓷炖锅砂锅保热性能好，温度高，靠汤慢少炖出来的食物口感好。

而电炖锅一般都是金属制作的，金属传热快散热也快，在炖的过程中温度比砂锅较低，同时靠汤也快也多，炖出的食物口感不如砂锅口感好些。

我觉得家庭用电陶瓷砂锅好，就是煲汤的时间要长一点，但电压力锅的优点是速度快，节省时间。至于健康上面应该都是安全的，这就要根据时间来确定了，如果时间足够的话，还是建议使用陶瓷砂锅，如果时间紧，那就用电砂锅吧！但砂锅有一定的危害的，这点一定要小心！

通常情况下都好，但是有一种电紫砂锅，就要好于一般的陶瓷锅

陶瓷锅与砂锅都是炖汤、羹等美食很不错的厨房用具，陶瓷锅加热过程中温度上升较慢，能让食物充分受热，煮出来的食物很是可口。煲汤不妨选择质地细腻的砂锅，砂锅用来熬煎中药、鸡鸭等食物效果更佳。

紫砂锅，中国传统一直都是陶类做炊具，瓦罐，瓦锅之类的，瓷一般用来做餐具，如碗，菜盘。这是根据它们各自的特性来决定的。电紫砂锅比白瓷更耐热，受热均匀，煲汤没那么油腻