排骨冬瓜汤最正宗的做法

排骨洗干净，凉水上锅放葱姜料酒大火烧开撇去血沫把排骨捞出放在另一口锅里加开水，放葱，姜，蒜，大料料酒大火烧开转小火煮50到60分钟，看排骨到九成熟加入提前切好的冬瓜片加入适量的盐冬瓜煮面就可以关火了最后里边放点香菜

材料：

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1  冬瓜去皮，洗净，切块。

2   猪排骨洗净，剁块。

3   葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4   将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5   煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

先将猪肋排剁成8cm长的排骨段。

冬瓜去皮。

将冬瓜切成三角块。

生姜去皮切成薄片。

大蒜切成段。

锅中清水煮沸。

放入猪肋排焯水一分钟去掉表面的血沫，捞出备用。

另起锅，将焯水后的猪肋排放入冷水中，加入切好的蒜段和姜片，盖好锅煮开。

煮开以后将蒜段捞出，将冬瓜、花雕酒、鸡精、红枣十颗一起放入，再煮20分钟

煮15分钟以后起锅装盘，一道美味的排骨冬瓜汤就做好了。