清蒸鸦片鱼头怎么做简单

鸦片鱼头清洗干净。

2· 再把鱼鳃取下来，一定要把它剪下来扔掉哈！

3· 鱼头从中间剪开，一剪二，肉朝上放入盘中。

4· 加入2小勺料酒去腥。

5· 再加入生抽。

6· 按个人口味加入盐，十三香。

7· 最后撒上提前切好的葱姜，盖上盖子腌制30分钟。

8· 腌制好的鱼头蒸8-10分钟即可。

9· 取出蒸好的鱼头，盘中的汤汁倒掉，淋上生抽，再淋上热油。(油烧热再淋)

10· 撒上葱花，红椒圈点缀。

食材准备

鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油

制作步骤

1、鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味．

2、烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟。

3、关火倒入豉油，挑出葱段。

4、再在上面浇一层热油，撒上葱花即可

鸦片鱼头去除腮后清洗干净，对半劈开切，但不要切断

2

准备姜葱段红椒丝，白酒，盐，适量蒸鱼豆鼓油和凉开水备用

3

盘底铺上姜葱，鸦片鱼头用白酒、少量盐和葱、姜腌制30分钟

4

锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸8分钟，关火焖二分钟就可以取出了

5

鱼头取出，倒掉蒸水，夹掉蒸烂的葱段，重新铺上新的葱段和红椒丝

6

锅里倒入适量油，油热，倒入准备好的蒸鱼豆鼓油汁，微沸后淋在蒸好的鱼头上

7

即可食用