鱿鱼炒年糕摆摊做法

主料

鲜鱿鱼2只

年糕适量

韩式辣酱1.5大勺

韩式辣白菜适量

辅料

大葱适量

蒜2个

姜3片

西兰花适量

鱿鱼炒年糕的做法步骤

1、把年糕切条或切片。

2、鱿鱼洗净，拔去外膜，选不光滑的内层下刀，切麦穗刀法，刀锋呈35度角斜入，小心别划透了。再换对角直刀切出均匀线条，不要切透。

3、切成自己喜欢的小块。

4、开水下锅

5、打卷就捞出

6、年糕下锅煮软，捞出。

7、葱段、姜片、蒜片

8、韩国辣椒酱1.5大勺，加水200g化开。

9、韩式辣白菜适量

10、炒锅放少许油，煸香葱姜蒜，下入辣白菜翻炒几下。

11、倒入化开的韩式辣椒酱。

12、加入年糕翻炒，煮3分钟，中间要用铲子翻动，防止粘锅。

13、快出锅时加入鱿鱼卷，不要煮的时间过长，时间长了会嚼不动。煮大约半分钟左右。

14、出锅，可以在出锅时加入焯水蔬菜。味道美极了。

一、准备食材:

鱿鱼(干)4个，年糕400克，洋葱1个，葱1个，蒜瓣1个，料酒15克，孜然粉15克 蒸鱼豉油10克 食用油适量

二、做法:

1、年糕要给剥开，分成一个个的

2、鱿鱼洗净剔骨，放锅内煮到水变色

3、洋葱切块儿

4、煮开后捞出把身上的紫色的皮清洗掉

5、用剪刀或者刀切段儿，用料酒，盐浸泡一会儿

6、葱，蒜切开备用

7、锅内放油，多一些，放入葱蒜爆香

8、接着放入洋葱，鱿鱼接着翻炒

9、最后放入年糕，继续翻炒，调入盐，料酒，孜然，蒸鱼豉油，继续翻炒至变色

10、喜欢辣味儿的可调入辣椒翻炒出锅

步骤1：年糕放水里煮软捞出过冷水，再把鱿鱼卷焯熟捞出备用。

步骤2：热锅倒油，把切好的青椒、小米椒和洋葱粒爆香，放一勺豆瓣酱翻炒均匀。

步骤3：倒入年糕翻炒，可以加点水以免粘锅。

步骤4：最后倒入鱿鱼卷，放一点点糖和盐调味，撒葱花出锅（不喜欢可以不放）。