不能生吃,腊肠虽然经过洗干净,又柴火熏或哂,其中不知经过了多少双手,经过了多少地方,经过了多久时间,最好的还是把腊肠打开,用水洗干净,闻一下腊肠没有异味,就放蒸笼里把腊肠蒸一下,这样的就可以吃了,但湖南人的吃法,把蒸好的腊肠切片,放油,放辣椒炒出辣味再放腊肠片炒一下才好吃,千万不能生吃。
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