放入烧开的蒸锅中,蒸制15-20分钟。
1、 将面粉用开水烫一半
2、 用温水和成面团
3、 将羊肉剁成细馅
4、将羊肉加入新鲜的汤中,在搅拌的同时加入,以使汤被充分地吸进馅料中
5、 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀
6、 将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成烧麦。
羊肉烧麦是北方回民饺馆的一个菜品,制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。蒸出来皮儿是半透明的,可又能不洒汤不漏油,上部呈花状,极美,皮薄馅大,咸鲜味美。
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