元宵汤的家常做法

【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺

【配料】枸杞10颗

【调料】糖2勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

1桃㬵和皂角米提前12个小时浸泡，完全泡发后捡去杂质，清洗干净。

2.

将处理好的桃胶和皂角米放在锅里，加入清水600到800毫升。

3.

上炉大火煮开，转中小火继续炖20分钟。

4.

然后将梨切成小块，放入锅里继续煮。

元宵减冻一下，再放入冷水焯一下，水开了，中火下锅，煮七八分钟就可出锅，稍微晾一晾，配上点加常凉菜，吃起来美滋滋的，特香。