如何做晒胡萝卜干

用料:胡萝卜5斤，盐适量，白糖适量，剁椒适量。

做法:

1、胡萝卜切根削皮，切成细条，摊在竹匾里，晒2至3天，晒到表皮有点蔫明显就差不多了。

2、放到大碗里，放盐，糖，剁椒，戴上一次性手套，用力抓拌入味，再放到密封的瓶子里，腌一两天再吃。

将红萝卜头部切平整，尾巴切去，上面不光滑的毛毛去掉，有坑坑洼洼的地方用刀弄平整，如果是自家地里收获的萝卜，直接将萝卜缨子从顶上平着去掉，是萝卜丝的萝卜不用去皮，带着皮味道更好，但是要将皮清洗干净。

最好采用的是切萝卜条或者萝卜片的方法，可以根据自己的喜好选择切片或者条，但是都不要切的太薄或太厚，厚度在两三毫米左右正好。

将切好的萝卜条用盐腌制一下，腌制会让萝卜条里面有一种淡淡的咸味，腌制时间不用太长，两个小时左右即可，不要忘记腌制好的萝卜条要用淡水清洗一下，如果不喜欢吃带咸味的，也可以直接晾晒。

晾晒萝卜干需要选择风和日丽的晴天，有微风的时候最好，风太大了会将萝卜干刮跑，需要覆盖网加以保护，在晾晒期间，需要有人看护，雨天或者雾天要及时收回房间，晴朗天再拿出去继续晾晒，期间还要看好不要让小动物或者苍蝇老鼠等乱踩。

为了加快萝卜干的晾晒速度，我们需要两个小时或者半天翻一次，翻的越勤萝卜干晾晒的速度也就越快，当萝卜干晾晒到八九分干的时候，我们就可以拿一个袋子装起来了，在吃的时候，别忘了好好清洗一下，晾晒过程中总会有很多灰尘粘附在上面，需要洗干净之后再入口。

食材：白萝卜、生抽酱油、食盐、辣椒面、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。

做法：

1、下面咱们要做这个萝卜干，需要把买的萝卜清洗一下

2、清洗干净以后，然后需要把上面的水分控干一下

3、控干水分以后然后需要把这个萝卜馅切成片，然后接着把萝卜切成条，这里主要一定不能去皮，这样带皮腌制成的萝卜干吃起来的口感会更加的脆，所以记住萝卜的皮千万不能去皮

4、切好萝卜条以后我们把萝卜条放在一个干净的盆子，然后往上边撒上食盐，一边撒一边翻，最好是手上带个塑料手套，用手把这萝卜条抓一下，食盐要确保言知道每一个萝卜条，这样才能充分的杀萝卜上带的水分。

5、萝卜条撒上食盐后要腌制上半个小时左右的时间，这样就可以把萝卜上自带的水分给杀出来了

6、然后把这杀出来的水分倒掉，然后找来一个孔比较密的铁网，把这食盐腌制过的萝卜条放在这铁丝网上，放在太阳的下面晒一下，这样晒的时间主要取决于，太阳的大小，太阳要是不好的话那就需要晒的时间长一点了，要晾晒到七成干左右这样子才可以。

7、然后把我们晒好的萝卜条收一下放在碗里，往碗里面加上辣椒面，适量的花椒粉，用筷子搅拌均匀。

8、锅中倒入一勺子的花生油然后烧热的时候把热油倒进碗里面，然后往里面加入适量的生抽酱油、糖、和熟芝麻，然后用筷子搅拌一下，是萝卜干和加入的调料搅拌均匀。

9、搅拌均匀后放上一天这样就可以实用了，就这样好吃的萝卜干就做成了