炖排骨多大的火算小火

六七十度。

在你做清炖排骨的时候，温度把握在80左右摄氏度的温度就够了，用中火加热30分钟左右的时间，在做这道菜的时候，你可以加入少量的枸杞和人参，能够有效地提高排骨里面的营养物质，吸收之后对人也很好的效果，然后口感也会非常的不错的。

如果就是想吃排骨，时间不用很久，大火烧开后，转中小火炖大约35到50分钟即可，炖排骨容易烂的窍门，炖排骨放点醋，可以使其易熟。

炖排骨多大的火算小火

把燃气灶开到最小火的位置算小火。

炖排骨需要小火，但需要在大火烧开锅5分钟后，转为小火。

先将买回的排骨用冷水浸泡2小时以上，換水反复冲洗几遍，捞出控水。锅里加凉水，把排骨直接放入凉水，开锅后，撇去浮沫，捞出排骨冲洗一下，锅里换水，加入葱，姜等调料，大火烧开5分钟后改为小火慢炖即可。