炖大肉排骨怎样炖好吃

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

猪排骨洗净，冷水下锅，葱姜料酒，开锅撇去浮沫，放大料，桂皮花椒，香叶白芷，豆蔻，山楂，良姜，冰糖，把排骨煮到八成熟的时候把洗干净的藕切块，海带切块下排骨汤里一起，加盐，煮熟，出锅时放小葱末，香菜末即可

1、排骨放入凉水中焯一下，开锅捞出，洗去浮沫。

2、葱洗净切段，姜洗净切片!

3、锅中食用油，放入白糖，花椒，大料。

4、白糖泛红，放入排骨煸炒，放入生抽，老抽，料酒煸炒。

5、加水和排骨齐平，放入盐，味素。

6、大火烧开，中火炖1小时左右，出锅装盘。这样做的大肉排骨才好。