木糖醇熬糖浆为啥会结晶

因为糖浆里有很多糖， 糖是容易结晶的

就像蜂蜜也是这样的。 所以糖浆的边边有结晶是正常现象， 只要是在有效期内绝对是没有问题的。

如果不想让塔结晶，煮的时候一定要注意糖浆的颜色和浓稠度。只要差不多了，就要关火。另外，如果水分挥发过快，短时间内糖浆水分已经挥发的差不多了，但是颜色却还没有到位，可以多加点水来煮