黑木耳炒鸡是怎么做的

准备食材：鸡腿2个，木耳（泡发）50克，生抽适量，白糖适量，姜适量，八角2颗，青椒1个，小葱适量，蒜瓣适量

1、 鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。然后下入鸡块焯一下水。

2、这个时间准备其他材料，青椒洗净。葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。

3、煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。捞出鸡块控干水分。

4、炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。

5、小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。

6、倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。

7、倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。

8、倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。

9、倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。出锅，装盘。

温馨提示

1、鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。

2、加点干辣椒更美味。

主料

鸡胗

100克

辅料

泡发的黑木耳

适量

油

适量

尖青椒

3个

大葱

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

鸡精

适量

步骤

1、先把鸡胗斜刀切(保证不把它切断即可)，然后与刚才刀法交叉成十字的切法。切好后拿盐，料酒稍微腌下

2、锅里倒油，大火把油烧热，倒入鸡胗，炒的稍微变颜色，把鸡胗盛出

3、锅里还是炒了鸡胗的油，放入青尖椒，大葱片

4、到入刚刚炒过的鸡胗，黑木耳，翻炒，撒一点盐

5、倒入生抽，继续快速翻炒

6、放鸡精，就可以出锅了

小贴士

很简单的一道菜，随意的搭配。鸡胗要大火猛炒。