麻鱼怎么切才无骨

1、将鱼杀好去鳞、内脏，鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、用刀沿着背部鱼鳍一边划开，然后慢慢一刀一刀切下鱼肉。

3、将鱼斜片成鱼片，鱼排剁成块，鱼头剖成两半。这样切才无骨。