白萝卜炒豆芽做法

半根白萝卜，适量黄豆提前用盐水泡发。

锅中放少许油，油热放葱姜爆香后放萝卜炒出水，在放豆芽翻炒后加水。汤汁收完放少许酱油，盐翻炒一下关火。

泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)

香葱切段，蒜苗洗净切碎

白萝卜洗净，切丝

锅中放少许油，油热后放入葱姜

葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻

蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制

加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了

黄豆放锅内，进行翻炒

放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透

汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅

主料：白萝卜200克，黄豆芽100克，葱50克，花椒几粒

辅料：调和油，盐适量，酱油适量

做法步骤

1、黄豆芽冲洗干净，用清水浸泡备用。

2、白萝卜、葱切丝。

3、热锅凉油，爆香花椒、葱丝。

4、放入黄豆芽炒出香味。

5、加入萝卜丝，翻炒均匀，加盐、酱油调味。

6、出锅装盘