做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉

大多数的蛋糕选用的都是低筋面粉。做出来比较蓬松，口感绵密。高筋粉一般用来做面包。吃着比较有嚼劲，口感好。有些面包里也会加少量的低筋粉。