炒牛肉片家常做法

1/7牛肉切片，加适量料酒、淀粉、酱油、葵花油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。

2/7制造部配料，花椒、大料、老姜、葱段、八角、洋葱。

3/7锅里倒油，油热，放入牛肉。

4/7牛肉炒好后捞出备用。

5/7锅里留底油，升高温度。

6/7倒入葱姜蒜，炒香。然后倒入其它所有配料。

7/7翻炒一分钟后放入洋葱，炒至洋葱段生，放入牛肉。加盐和酱油调味，翻炒均匀，出锅即可。

家常做法如下:

1、原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。

2、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。

3、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。

4、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。

5、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。

6、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。

7、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。

8、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。

9、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香

5、下牛肉酱，炒出红油

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。