为什么纯黑巧克力会苦的发酸

这可能跟巧克力本身添加了某些东西导致的，正常的情况下应该是不会发酸，如果会发酸的话也有可能是巧克力里面的脂肪酸导致的吧。所以说我们在吃巧克力的时候，纯黑的巧克力本来是好的，但是它里面含的一些个东西可能有添加剂在里面，我也只能这样子来进行查看，也肉眼查看是看不出来的。

为什么纯黑巧克力会苦的发酸

黑巧克力会苦是因为可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。

黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。

越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。

为什么纯黑巧克力会苦的发酸

巧克力吃起来发酸属正常情况，因为可可本来就是偏酸的，巧克力越是纯，就会带有酸和苦的味道，但是如果酸的严重，应该就是坏了，一般的应该就像是微酸那种