怎么判断花生米是否发霉

怎么来判断花生米是否发霉了呢

非常的简单，一个是看外观，一个是看看它的味道是否一般的来讲，买的花生米，不要放的时间过长，尤其是到夏天的时候，花生米特别的容易发霉，容易变质，所以咱们买花生米的时候，先看看它的外观，是否新鲜，然后再去购买，一般的情况下，咱们吃多少买多少，不要买过多的花生米存放！

要把花生米外面的红皮去掉。看花生米表面有没有小白点或者是黄色的霉点。

花生极容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物。而且有些人怕浪费舍不得把发霉的花生扔掉，清洗过后晾晒仍然继续吃。

这种做法是不对的，毒素很难彻底清除的，多洗和高温消毒都不能清除有毒的物质。黄曲霉毒素是非常耐热的，可达到270摄氏度高温，一般的加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不要吃。

还有发霉的花生一般可能会伴有哈喇味，主要是花生中的油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有可能会引起心脑血管疾病的风险。

黄曲霉素还可能会导致肝脏的损伤，因此一定要注意千万不要吃陈的花生