蒿子秆炒小墨斗鱼

用料

小墨鱼一斤

茼蒿一把

葱花适量

蒜片3-4瓣

干辣椒2-3个

酱油一勺

步骤 1

小墨鱼去内脏，清洗干净，撒盐用力抓揉两次，去除粘液，增加弹性，用清水清洗干净。烧开水，浇在小墨鱼上，烫一下备用！防止入锅炒，太老和出水多

步骤 2

茼蒿洗净，切段，备用

步骤 3

葱蒜辣椒，切好备用

步骤 4

锅烧热，多放点油，把葱蒜辣椒放入炒香，倒入一勺酱油爆锅，丢茼蒿炒至半熟，再加入小墨鱼，翻炒两下调味就可以出锅了！切记，不要长时间翻炒

步骤 5

出锅喽！墨鱼脆嫩光滑，茼蒿也吸收了小墨鱼的鲜味，味道很棒