五花肉烧峨眉豆的做法

原料

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五花肉 (200g)

扁豆 (200g)

油 适量

蒜 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

1/猪肉切片，葱姜蒜切碎。

2/扁豆洗净，择成段。

3/扁豆在沸水中焯至变色就可以捞出。

4/另起锅放油烧热，下五花肉炒。

5/炒出肉香，下葱姜蒜炒香。

6/倒入扁豆。

7/大火炒两分钟。

8/加入盐和生抽，炒均匀就可以出锅了。

9、美味又好吃的五花肉烧峨眉豆的做法完成开吃了。

工具/原料

峨眉豆 (300克)

五花肉 (200克)

木耳 (5克)

胡萝卜 (半根)

生抽 10毫升

冰糖 2颗

盐 10克

味精 5克

水 一碗

干红辣椒 一个

葱 一颗

姜 2片

蒜 4瓣

方法/步骤

1、准备好了食材

2、分别切好

3、峨眉豆掰小段，木耳泡发，洗净，用厨房剪稍微剪碎点

4、锅里倒油，葱姜蒜爆锅

5、放入五花肉片翻炒后加入峨眉豆

6、继续大火翻炒，加入生抽和冰糖再翻炒几下

7、加入一碗水，盖锅中小火焖15分钟左右

8、开锅翻炒几下，如果水实在烧干了，可在加点温水，然后再盖锅三分钟左右

9、加入木耳和胡萝卜片翻炒几下盖锅一分钟

10、加入尖椒和干辣椒翻炒几下

11、放盐和味精即可

食材】：峨眉豆400克，五花肉130克，小米辣3个，葱花少许，姜丝少许，生抽1大勺，蚝油1勺，花椒粒2克，食盐少许，植物油适量

制作方法：

第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，葱花和生姜切丝备用。

第二步：把五花肉里加入，1勺料酒用手抓匀，腌渍3分钟去腥。

第三步：峨眉豆清洗干净，去掉头尾，用手折成小段装盘备用。

第四步：锅里放入适量植物油，放入腌渍好的五花肉翻炒变色后，加入1勺生抽拌匀。

第五步：把五花肉炒出油脂后，放入花椒粒，葱花和姜丝，炒出香味。

第六步：把峨眉豆倒入锅里，翻炒拌匀后，往锅里加大半碗清水。

第七步：盖上锅盖，焖烧3分钟，峨眉豆吃的时候一定要烧熟，防止食物中毒。

第八步：待到豆全部炖熟以后，加入少许食盐调味拌匀后关火。

第九步：清香软嫩的峨眉豆烧肉就做好了，用来和米饭搭配太香了。

小贴士：

1、峨眉豆里含有一种聚集素，容易引起血液凝固，给身体造成不适，所以烧的时候一定要炒熟再食用。

2、这道菜烧至的时候最好用肥瘦相间的五花肉，煸炒后味道更香。

3、不爱吃辣的可以不放辣椒，放点辣椒更开胃。