发酵的馒头可以放冷藏吗

不可以。

    平时家里的一些蔬菜，剩菜剩饭等都会存在冷藏，久而久之很容滋生细菌。即使是放在冰箱里的食物，也会导致细菌的滋生，冰箱并不是万能的。而且馒头的蛋白质和淀粉最会受到污染而加快变质，即使是用塑料袋包裹好，在密闭的环境中，淀粉，蛋白质，水分，糖分互相作用还是很快会霉变的。

      冷冻馒头会受到的影响：馒头冷冻会破坏本身的纤维结构，而导致馒头发硬，严重影响馒头的口感。

可以，3档能保存3天，5档能保存7天。

必须记得发冷藏必须密封，否则会串味。

而且过几天就不好吃了，没有馒头的原本的香味。

馒头做多了，或者买多了，一般最好放冷冻，感觉冻1～2个月都没关系，取出来后直接放蒸锅里蒸10分钟，和刚做出来一样新鲜。

发酵过的馒头，不可以冷藏，要马上蒸出来。我们以前做面包，都是在没发酵的时候放进速冻，拿出来先回温在进行发酵，而你想要把已经发酵成型了的面团冻起来理论上化学反应说的太麻烦了，简单说发酵过程产生二氧化碳，面团通过面筋包住二氧化碳，但是经过冷冻的发酵好的面团的面筋会失去筋性 ，故会很难吃。