醋溜木耳的做法

— 食材清单 —

主料:木耳1把

辅料:火腿肠1-2根，陈醋2勺，食用油适量，花椒10粒，生抽适量，大蒜1-2瓣，盐少量，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 提前半天或一天将木耳泡发（凉水就可以）

2· 将泡发的木耳用手撕成小朵，或用刀切成小朵。如果条件允许可以把小朵的木耳放在开水锅中焯水1-2分钟，这样炒的时候更容易熟。

3· 火腿肠切片，大蒜切蒜末，备用。

4· 锅放灶上，倒入适量油，油温三四成热的时候放入花椒和蒜末，过几秒钟下入火腿肠，翻炒几下让火腿肠都被油煎上，然后倒入木耳翻炒，过几秒钟倒入适量陈醋和生抽继续翻炒，加入适量盐翻炒，过一分钟加入鸡精，中间多次倒入少量陈醋。

5· 整个翻炒的过程大概4-5分钟左右。为避免糊锅也可以适当加一点点水，不要放太多了，前面放醋一方面为了调味一方面也是为防糊锅。

6· 放入木耳大概5分钟左右就可以关火出锅，盛盘上桌了。

原料：白菜180克、木耳80克调味料：葱姜蒜末各5克、米醋2勺、糖2克、盐6克、鸡粉少许、水淀粉适量、干辣椒2各制作方法：1、木耳泡发，白菜斜刀切滚刀块2、油热爆香葱姜蒜末，放入干辣椒丝煸炒出辣味，放入木耳、白菜翻炒3、放入两勺米醋，放入盐、糖炒均4、白菜叶炒软后，放入鸡粉，勾薄芡出锅