蒜苔为什么升糖指数高

因为蒜苔的营养成分高，每100克可食部的碳水化合物含量为6.2克，能量为37千卡。

蒜苗的单位能量比较高，而能量高的蔬菜其中碳水化合物的含量比较高，所以升糖指数也高