海鱼片家常做法

材料：龙利鱼片250克，土豆粉条100克，黄豆芽150克。

调料：鱼骨汤500克，青线椒100克，金阳青花椒20克，幺麻子藤椒油30克，盐、味精、鸡汁、菜籽油各适量。

制作：

1、土豆粉条、黄豆芽分别焯水装盘。

2、锅下藤椒油烧至五成热，加入青线椒50克、青花椒段10克炒香，倒入鱼骨汤，烧出椒麻味后滤去渣滓，调入鸡汁、盐、味精。

3、下鱼片煨至断生，出锅装盘。

4、锅内倒入菜籽油和藤椒油，将剩余的青花椒和青线椒段爆香，淋在鱼片上即可走菜。

方法二

材料：海鱼肉200克，荠菜20克，松子20克。

调料：盐3克，味精2克，蛋清1个，玉米淀粉8克

制作：

1、将海鱼肉片成片，加盐2克、味精调味，用蛋清、玉米淀粉挂薄浆，备用荠菜洗净，改刀成碎末，备用。

2、置净锅，倒入色拉油，烧至90度，放入海鱼片滑熟，捞出沥油，备用。

3、另置净锅，放入大葱、姜片爆香，倒入清水，大火烧开，捞出葱姜，加盐1克调味，放入荠菜末，用水淀粉勾芡，放入海鱼肉片，轻轻翻匀，淋明油，撒松子，出锅，装盘即可。

海鱼片家常做法

用料:番茄2个（中等大小）、海鱼片100克、豆腐1盒

番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油

做法：

1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。海鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。

2、 放入番茄块炒香。

3、 加入番茄酱一起炒。

4、 加入适量开水煮开。

5、 豆腐切成片，放入煮开。

6、 放入海鱼片煮变色即可，加盐调味。

海鱼片家常做法

洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用

热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可能