做汤用什么豆腐

做汤用嫩豆腐好吃。嫩豆腐也叫南豆腐。嫩豆腐含水量多，磨的也细腻，口感也好，最适合做汤。

豆腐分：

嫩豆腐又叫（南豆腐），适合做汤

老豆腐又叫（北豆腐），老豆腐适合炖着吃，比较耐煮。还有一种就是内酯豆腐，内酯豆腐：以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，相较于传统制备方法，提高了出品率和产品质量。

做汤用什么豆腐

做汤用绢豆腐比较好吃，因为绢豆腐细嫩而且还不容易碎。比如河鲫鱼炖豆腐汤、撒上少许葱花，既能补钙又可以暖胃、营养又好喝。当然也可以用卤水豆腐、可以切成小块作丝瓜豆腐汤也是非常好看好吃，总之豆腐的种类很多、就看你如何选择食材。

做汤用什么豆腐

做汤一定要用嫩豆腐，用老豆腐做的没有嫩豆腐做汤口感好，因为嫩豆腐含水量多，磨的也细腻，最适合做汤，含水量多，再加上磨的细腻，因此做汤比较口感好，滑嫩，老豆腐只能炖着吃，比嫩豆腐较耐炖煮，做汤还得嫩豆腐用新鲜刚做出来的嫩豆腐做口感会更好，黄豆豆腐。