广东脱骨鸭爪最正宗的做法
准备食材
无骨鸭爪.800g.柠檬2个.姜蒜适量.白糖适量.盐适量.生抽适量.醋适量.小米椒适量.料酒适量.蚝油适量.
方法
第一步，先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右
第二步，将焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟左右。
第三步，柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。
第四步，取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀
第五步，准备一个保鲜盒，将鸭爪放进去，将调好的酱汁倒入，放入柠檬片，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱，5小小时左右就可以吃啦。
广东脱骨鸭爪最正宗的做法
广东脱骨鸭爪做法如下
用料
无骨鸭爪 250g，生姜 2片，花椒 一把，柠檬 半个，蒜末 几瓣，小米辣 1个，香菜 适量，生抽 3勺，老抽 1勺，盐 一点点，糖 一点点，醋 1勺，冰水 一瓶
做法步骤
1、无骨鸭爪洗干净加姜片，酒，花椒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮15分钟左右直到筷子轻易插入，然后浸入冰水
2、煮鸭爪时准备香菜蒜末柠檬片，我的柠檬是自己种的，喜欢辣的可以多放小米辣，过年买不到小米辣我就放了个干的小辣椒，香菜是灵魂，一定要加，虽然我不爱香菜，吃爪子时抖掉就好了
3、煮好的爪子冰水浸一会，口感更Q弹
4、把冰水倒掉，加入准备好的料，再加入生抽老抽醋糖少许盐拌均匀，进冰箱冷藏几个小时口感更佳，当冷盘当零食都好吃
