做法：首先把凉薯切成6~7厘米长、4～5毫米粗的丝。然后将鲜肉、酸泡椒切相应的丝。
把炒锅置旺火上，接着就放油烧至七成热，就将肉丝入锅爆炒出油，然后放盐，再下酸椒、把凉薯合炒几下，接着加少许味精再炒两下装盘，最后在它上面洒点葱花就可以了.
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