桂圆干可以泡一晚吗

不要。

桂圆干不要泡，因为桂圆干本来就是不耐煮的食材，泡一个晚上，基本上甜味都到水里了，怕是果肉也变很一点口感都没有了。

桂圆干一般下锅煮十五分钟就好了，所以一般会在汤或粥快好的时候才放下去，因为桂圆肉不耐煮，煮久了口感就变松散了不好吃。