三鲜怎样做

1、用料 土豆150克，胡萝卜100克，彩椒150克，生抽、老抽、料酒、白醋适量，葱、姜、蒜适量，盐、白砂糖、鸡精适量。

2、蔬菜切片，在开水中焯一下，沥干备用。

3、锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香，放入准备好的蔬菜翻炒。

4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入适量的盐、白砂糖翻炒。最后放入鸡精出锅即可。

步骤 1

茄子、土豆洗净切滚刀块，茄子需要撒盐压几分钟

步骤 2

三色辣椒，用刀切小块。葱蒜切好备用

步骤 3

调一个酱汁，两勺酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以

步骤 4

锅里倒入适量的【领厨花生油】，土豆块倒进去炸表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油

步骤 5

茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油

步骤 6

锅里留一点点【领厨花生油】，倒入葱花和蒜，炒香后 辣椒倒进去，翻炒

步骤 7

调好的酱汁倒进去，再加半碗清水

步骤 8

炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

步骤 9

香喷喷的地三鲜就做好了。

【炒三鲜】

【食材】青椒50克、胡萝卜50克、鱿鱼100克、海螺100克、虾仁100克、蚝油15毫升、调和油15毫升、大蒜20克、姜10克

【步骤】1、青椒切块，胡萝卜和大蒜切片，姜切丝

2、鱿鱼清洗干净后切花刀，虾仁去除虾线，海螺要用热水焯烫一下，这样就可以轻松的将海螺肉取出来了，然后将海螺肉切成片状，不宜太厚哟

3、炒锅中放入适量调和油

4、油热后将虾仁放入锅中

5、将虾仁炒至变色出香味

6、将鱿鱼花放入锅中

7、翻炒几下至鱿鱼花打卷

8、将海螺片放入锅中

9、将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味

10、将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会

11、根据自己口味放入适量蚝油

12、将食材和调味品炒匀即可。