蜜汁排骨汁怎么调

叉烧酱30克、排骨酱30克、海鲜酱30克（可选）、柱侯酱20克（可选）、南乳汁20克、蚝油20克、白糖30克、麦芽糖15克、蜂蜜15克

做法步骤：

1、排骨洗净。

2、冷水下锅焯水。

3、排骨焯水的时候去调蜜汁。取10克料酒，10克陈醋，15克生抽，15克老抽，20克蜂蜜，30克白糖，搅拌均匀。

4、排骨开锅即可。

5、冷水冲洗浮末。

6、葱姜切小块，取八角和香叶。

7、热锅冷油，油热放食盐。

8、放排骨翻炒。

9、翻炒均匀后放葱姜和八角香叶。

10、翻炒至排骨表面微黄。

11、倒入料汁。

12、翻炒至均匀上色。

13、放清水。

14、盖锅盖，中火炖煮。

15.汤汁剩还有三分之一的时候，开锅盖，放鸡精。

16.、翻炒均匀，继续大火收汁。

17、汤汁收到浓稠快干即可。

24.装盘，撒白芝麻和葱叶末。

用料：肋排 400g 、 盐 3g 、 精制油 15ml 、 味好美蜜汁排骨调料 40克

烹饪步骤

步骤1/3

将味好美蜜汁排骨调料倒入碗中，加清水400ml搅拌均匀，待用。将400g肋排刀切成4-5cm长条，加入3g盐，腌制半个小时待用。

步骤2/3

炒锅烧热后加入1汤匙（15ml）精制油，加入排骨，煎炒至表面金黄，加入适量黄酒去腥提香。

最后一步

倒入拌匀的味好美蜜汁排骨调味汁，大火烧开后转小火，加盖焖烧约30分钟，开盖大火煮至汤汁浓稠即可。