麻辣鱿鱼片的家常做法

用料

鱿鱼500g

一只姜蒜，郫县豆瓣酱 半勺，耗油 半勺。料酒 一勺，生抽 一勺，小米辣 四个，剁椒 半勺，杭椒 三个，花椒粉 半勺

香辣鱿鱼的做法步骤

步骤 1

用面粉将八爪鱼抓洗干净，冷水放入姜片，料酒，等水开下八爪鱼焯烫，整个过程不要超过一分钟，捞起切段备用。 杭椒切段备用。

步骤 2

热油，建议油稍微多一点，下入姜蒜末。 倒入碗料（小米辣，剁椒，生抽，耗油，豆瓣酱，料酒，花椒） 用量看上面 炒香。

步骤 3

倒入杭椒，八爪鱼段，翻炒片刻即可出锅。

食材

鱿鱼200g、甜椒100g、洋葱100g、蚝油12g、白糖13g、姜10g、葱6g、生抽15g

方法/步骤分步

1/7

冰鲜鱿鱼圈泡水洗净，撕干净外皮，加入料酒、生抽拌匀，静置片刻。

2/7

热锅温油下葱姜蒜小火炒香。

3/7

转大火，下鱿鱼圈，快速翻炒30秒，起锅备用。

4/7

用余下的油炒洋葱丝。

5/7

洋葱稍软时，加入青红椒同炒。

6/7

两分钟后，倒入鱿鱼圈，撒入少许盐和糖，倒入蚝油和老干妈酱，大火爆炒1分钟。

7/7

起锅，上菜。

备料. 鱿鱼洗净切段，青椒红椒切细丝，生姜切片，蒜瓣切小碎块

步骤 2

锅内加生姜，水开后放鱿鱼焯熟，盛起

步骤 3

锅烧热放油，油冒烟时放入蒜瓣、花椒、辣椒丝炒香，开大火倒入鱿鱼，翻炒片刻放适量盐、生抽、料酒

步骤 4

鱿鱼炒至上色后，加少许水焖两分钟

步骤 5

关火，装盘