冻熟是什么意思

如题，熟冻是清洁处理好的食材煮熟冰冻，化开可以直接烹制。 生冻和熟冻，都是正常零下18摄氏度下冷冻的一种方式，两者各有优缺点。一般用于海鲜此类食材。

按照海鲜冷冻时的生熟状态可以分为生冻和熟冻。生冻一般是将活蹦乱跳的海鲜直接冷冻。或者经过简单地清洗、去内脏等处理后冷冻。常见于鱼类。比如金枪鱼、三文鱼、鲽鱼等。也有一些是经过保水剂处理后冷冻的。比如常见的巴沙鱼柳（有时叫做龙利鱼柳）。熟冻是将海鲜经简单处理。漂烫或煮熟后再冷冻。多见于虾、蟹、贝类。熟冻是半成品。后期烹饪加工更简单。而且由于水分相对少。冷冻过程中口感容易保持。