明正牛肉凉拌做法

用料

牛肉 一块

大蒜 几瓣

生抽 3勺

蚝油 1勺半

熟白芝麻 1/2勺

辣椒末（可选） 1/2勺

白糖 适量

植物油 适量

洋葱 半个

小米椒 两个

香菜 适量

葱 适量

香醋 1勺

生粉 1勺

做法步骤

1、葱切段姜拍扁，加一勺清水抓捏出葱姜水

2、牛肉洗净切片加1勺酱油，1勺耗油，两勺葱姜水抓捏均匀，再加入一勺生粉抓捏均匀腌制十分钟

3、洋葱切丝

4、香菜切段

5、蒜切末，线椒切末加辣椒粉装一起

6、淋入热油

7、加适量盐，少许糖，2勺酱油，半勺耗油，1勺香醋拌匀

8、白芝麻炒熟备用

9、锅内水烧开加入一点油

10、中小火下入牛肉烫煮40秒

11、捞出铺在洋葱上

12、倒入拌好的酱汁，加入香菜芝麻抓拌均匀

13、即可装盘

明正牛肉凉拌做法

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可，捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段，姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。