青茄子怎么做好吃

油泼茄子

原料:

青茄子两个，老抽一勺，酱油两勺，蚝油一勺，蒜4瓣，葱花3根。

步骤:

1、茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度。

2、把茄子放到盘子里用筷子扒成条状。

3、锅里放油烧热，放进蒜末爆香，放葱花，关火，放进酱油，老抽，蚝油调成汁。

4、把汁浇到茄子上，吃前拌匀即可

！食材：青茄子、肉沫、食用油、盐、白糖、葱花、蒜蓉、鸡粉、生抽、耗油、生粉

1、青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制

2、青茄子切块

3、锅里下油爆香蒜蓉

4、加入茄子煸炒

5、茄子炒到变软加入适量的生抽

6、再加入少许糖炒均匀

7、抄好的茄子装盘备用

8、锅里加少许油，煸炒肉沫

9、勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠

10、倒入超好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可

材料

主料：青茄子，少量五花肉

辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精

1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。