①买回来的肘子清洗干净，焯水。
②在肘子两面打上花刀，抹上酱油入味。
③锅里放油，把切好的干辣椒和花椒，八角，姜片炒香。
④把炒好的香料，干辣椒铺到肘子上下两面，放入高压锅。
⑤开火蒸一个小时，香喷喷的肘子就可以出锅了。
肘子洗净去毛，焯去血水，再换水煮熟晾凉
把肘子切成大片摆在盆里，倒入酱油，醋，糖，葱，姜，大料放在蒸锅里蒸半小时
蒸好后撒上些香葱即可
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