月饼的做法50字

食材准备：糯米粉200克，粘米粉200克，糖粉30克，细砂糖50克，色拉油20克，牛奶150克，红豆沙适量。

做法：

1、将糯米粉、粘米粉、糖粉倒入盆里，加入牛奶、色拉油搅拌成细腻无颗粒状，静置10分钟左右。

2、将静置好的糯米糊放进蒸锅，蒸15分钟，将蒸熟后取出稍稍放凉，月饼皮就做好了。

3、将豆沙分20克一个小剂子，将月饼皮分30克一个小剂子，揉圆备用。

4、将手上沾点熟糯米粉，把月饼按扁，将豆沙馅包进去揉圆，放进熟糯米粉滚一下，用模具压出月饼形状即可。

做法：

饼皮做法：

1、糖浆加入花生油和枧水搅拌均匀、再倒入面粉用刮刀拌匀、然后带上一次性手套揉至无干粉、装入保鲜袋或用保鲜膜包裹住室温松驰两个钟！

2、新鲜咸蛋磕出蛋黄、喷白酒祛腥、放入烤箱150度、3分钟即可、

3、称馅、18个馅、我用3：7比例、馅是53克一个、饼皮22克一个、如果加蛋黄、馅加蛋黄也是称53克一个．称好搓圆用保鲜膜盖好．

4、称皮：22克一个、称好再搓圆、用保鲜膜盖好

5、一个饼皮包一个馅、饼皮搓圆压扁摊开包住一个馅、一点一点把饼皮慢慢向虎口推封口、包好、全部包好后、预热烤箱200度、

6、把包好的饼坯搓成圆拄形放入准备好的面粉滚一圈、轻拍祛掉多余的粉末、（也可以月饼模具撒一些粉、再轻轻晃动把多余粉倒出来）放入模具压制、压出来直接放到铺有油布的烤盆中、

7、全部压好放入烤箱中层200度、7分钟定型、取出来刷一层薄薄的蛋黄液、 再入烤箱180度烤15分钟左右即可出炉、一定要全程常手套、刚出炉月饼比较硬、室温放凉、密封保存第二、三天回油、饼皮渐渐变得柔软油润

月饼分广式月饼和苏式月饼，我一般做广式月饼要准备面粉做皮，准备白糖、桔子皮条子、面粉等做芯子，把皮子放外面，做好后炕熟，就行了。