千层肉月饼做法

食材：中筋面粉 150g 、 糖粉 30g 、 猪油 50g 、 水 60g 、 低筋面粉 120g 、 猪油 62g 、 红曲粉 5g 、 绿豆沙馅 400g。

烹饪步骤：

1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成8等分。1个油皮包入1个油酥。

3、捏紧，收口朝下放好。 用擀面杖将油酥皮擀长。自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。

4、拿 一个收口朝上，按扁。擀成长条。再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。

5、绿豆馅分成等量16份，揉圆。将油酥皮从中间切开，分成两段。切面朝上压扁擀圆。

6、翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口。在底部收口处刷上蛋液，粘上白芝麻。　逐一做好排入烤盘。 　

7、烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。