大火,小火都行。
红薯是一种含淀粉量很高的一种食物。人们可以把它菜吃,也可以当粮食吃,并且口感还很不错呢。红薯品种有多种:红心,黄心和白心的,凭个人喜好,只要加工成熟食都好吃。
至于火候,我觉得大火和小火关系不大,大火蒸煮时间快,小火时间长,但小火煮的比较粘,软很适合家中老人,小孩食用。
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