酿豆卜最正宗的做法

材料：

猪肉150克、豆卜10个、生粉适量

腌料：

生抽半茶匙、生粉1茶匙、糖半茶匙、麻油少许

调味料：

蚝油1汤匙、麻油少许、生粉水、糖3茶匙、水3汤匙

做法：

1）猪肉以腌料腌30分钟或以上。

2）豆卜剪半，内部沾少许生粉，再酿入猪肉。

3）锅烧热下油，放入酿豆卜（猪肉一面朝下），中火煎至猪肉转色。

4）将豆卜翻转，加入调味料，以小火煮脸豆卜，炒匀即成。

用料：

北豆腐 450克

猪五花肉 150克

香菇 3朵

油 适量

盐 1茶匙

生抽 3茶匙

淀粉 3茶匙

胡椒粉 1茶匙

葱花 适量

小米辣 2个

蒜末 2茶匙

蚝油 1勺

做法步骤：

1、1把猪肉绞碎，加入香菇末，葱花，一点盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀2豆腐切块中间挖空，放入搅拌好的馅料

2、3烤盘铺上油纸，刷一层油，再放上豆腐，给豆腐四周都刷上油，然后放入蒸烤箱！

3、选择空气炸模式200°C/20分钟即可

4、4灵魂酱料:蒜末和小米椒锅中下油爆香加酱油，蚝油，葱香菜搅拌均匀

5、时间到超香的豆腐酿肉就完成了，蘸上酱料真的太绝了

space

用料

豆卜（小）

10个

茄瓜

1个

荔浦芋头

1个

猪肉滑或冬菇猪肉滑

适量

葱白切碎

适量

盐、糖、生抽、生粉

适量

油

适量

蚝油、盐、糖、生粉、水勾芡

适量

酿豆卜、酿茄瓜、酿芋头学做之笔记的做法步骤

1space

猪肉滑（可加冬菇碎）加入适量的盐、糖、生粉、生抽搅拌好后再加入葱白碎及油搅拌均匀。

步骤 2

space

1、酿豆卜： 豆卜对半切开，将肉馅塞入豆卜中抹平。 2、酿茄瓜： 茄瓜用斜刀切的切法切成不切断的双层薄片，将肉馅塞入抹平。 3、酿芋头： 芋头去皮切自己喜欢的厚片或薄片（也可以切成不切断的双层），在芋头上面放上肉馅（如双层的则将肉馅塞入层中）。

步骤 3

space

平底锅开中小火放油开始煎： （1）煎酿豆卜： 将肉的一面朝下放煎至肉变成金黄色后，反过来，加适量的水焖5分钟。 （2）煎酿茄瓜： 将茄瓜煎至两面金黄色，加适量的水焖10分钟。 （3）煎酿芋头： 将芋头煎至两面金黄色，装碟蒸至芋头软熟拿出。锅热油，加入适量的生抽、蚝油、糖及葱花，趁热淋入蒸好的酿芋头中即可。

步骤 4

space

酿豆卜与酿茄瓜加入用蚝油、盐、糖、生粉、水勾成的芡汁煮至收汁即可。