虾仁荷兰豆的做法是什么
用料:虾仁(350克)、青豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1个)
步骤:
1:打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。
2:红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。
3:烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。
4:锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。
5:再倒入3汤匙油烧热,青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加少许料酒再炒1分钟。
6:最后加盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅
准备好食材,鲜虾洗净剥去虾壳,挑去虾线,荷兰豆洗净后去老筋沥干水分,锅热适量油,把虾仁下锅滑炒至虾仁变红装出备用,荷兰豆倒入炒虾仁留下的虾油翻,加入适量的鱼露翻炒,倒入炒过的虾仁,翻炒均匀,加入适量料酒、鸡精调味即可
主料:荷兰豆 虾仁 辅料: 盐少许 鸡粉少量 姜丝、葱适量 清炒虾仁荷兰豆的做法步骤荷兰豆去筋,用水焯过备用。虾仁去虾线洗净备用。
油热葱姜丝爆香,放入虾仁翻炒,放入料酒翻炒至虾仁变颜色。放入焯好的荷兰豆、盐、鸡粉翻炒均匀即可。