五花肉长什么样子

我们把猪的脊背以下肚朗皮以上那块二层肥三层瘦的肉称之为五花肉。随着物资供应越来越丰富，大多数人也越来越喜欢买五花肉了，肥瘦兼搭，吃起来既不柴又不腻，是做红烧肉，蒸肉，梅菜扣肉和回锅肉的首选部位。我发现肉铺里往往五花肉都是先卖光的，更受大众的青睐。

即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉相间隔，瘦肉色泽粉红，肥肉乳白滑腻。五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉鲜嫩且多汁，久煮也不柴，适合做红烧肉和扣肉。逢年过节在家做上几个好菜太有面子了，会是个不错的选择哟。