莴苣烧牛筋的家常做法
莴苣烧牛筋家常做法
牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。
6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
步骤
1、先将牛筋大火煮熟后切薄片，再放入高压锅内，加红辣椒、小葱高压！
2、莴笋削皮、切片青椒洗净切片蒜瓣切片备用！
3、开火将锅烧热放入适量食用油，再将高压过的牛筋直接导入锅内，放入莴笋，再加入生抽、盐、白胡椒面大火，边炒边收汁！
4、最后放入辣椒、蒜片拌几下就好！
5、装盘
