酱香火锅兔底料配方

一、火锅兔配菜

1、肉类：鱿鱼、鸡翅、里脊、毛肚、血旺、鸭心、牛羊肉片。（肉类配菜建议添加一到两类即可）

2、蔬菜类：生菜、油麦菜、土豆片、白菜、海带、山药、四季豆、菜花、香菜、黄豆芽、葱、空心菜、木耳、玉米、萝卜丝、竹笋、海白菜、黄瓜、黄花菜、龙须菜、莲藕、海藻、茄子、魔芋丝、菠菜、莴笋、腐竹、冬瓜、豌豆牙、西兰花。（蔬菜类配菜建议添加四到五种即可）

3、菌菇类：金针菇、平菇、香菇、小蘑菇、杏鲍菇。（蘑菇类配菜建议添加一到两种即可）

4、豆制品类：豆腐皮、千叶豆腐、干豆腐、鱼豆腐、冻豆腐、腐泡。（豆制品类配菜建议添加一到两种即可）

5、其他：鸡蛋、方便面、玉米面条、冷面、年糕、粉条、米线、紫薯丸子、牛丸、鱼丸、鹌鹑蛋、蟹棒、土豆粉、宽粉、虾饺、火腿肠、苕粉.（其他配菜按个人喜好添加两到三种即可）

配菜小贴士：煮火锅兔时，每次的配菜最好不要超过五种，不然可能会影响兔肉的口味哦。

二、火锅兔做法

1、锅中放水，将处理干净的兔肉放入水中，准备葱、蒜、姜片、八角、桂皮和茴香等调料。

2、将水烧开，将兔肉中的血沫煮出。

3、锅中放油，加入调料炒出香味后加入豆瓣酱一起翻炒，炒出香味后加入兔肉一起煸炒。

4、加入老抽调色、白酒去腥。

5、将兔肉放入高压锅，加入少许猪油（也可以使用其他荤油，兔肉很瘦，所以加入少许的荤油可以使肉质更加鲜美可口），同时加入自己喜欢的配菜高火开叫后转为小火七分钟。

6、大葱、白菜切段备用。

7、将煮好的兔肉放在炒好的火锅底料中，撒上白芝麻以及准备好的大葱和白菜即可。然后就可以享受味觉带来的满足啦。

兔肉中富含的蛋白质、卵磷脂以及钙等人体必需的微量元素可以益脑健脾、强身健体、美容养颜，但是又不增肥，兔肉又被称为美容肉、健身肉，实在是健康达人们的不二之选。再加上自己喜欢的火锅兔配菜，让其的营养价值更加丰富，也让口味变得更加美味，吃起来让人直想舔盘子呢。再叫上几个小伙伴，便更是美得不亦乐乎了。火锅兔虽好，不要贪吃哦。