鱿鱼怎样做好吃又简单

1、食材：鱿鱼1条、辣椒100克、洋葱1个、姜15克、油50克、料酒30克、蒜末50克、韭菜50克、白糖15克。

2、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出，放入碗中备用。

3、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。

4、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜，出锅即可食用。

1/10 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。

2/10 将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。

3/10 划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。

4/10 然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。

5/10 锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

6/10 锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。

7/10 然后放入青红黄椒翻炒。

8/10 翻炒后加入蚝油炒匀。

9/10 最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。

10/10 放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。

1、鱿鱼烤卷：将鱿鱼去皮，洗净，沥干水分，切成薄片，加入少许淀粉，放入油热锅中煎至变色，沥干油分，放入拌有盐、胡椒粉的蛋液中，再放入拌有精盐、五香粉、黑胡椒粉的面粉中，烤至变色即可。

2、鱿鱼炒面：将鱿鱼去皮，洗净，沥干水分，切成片状，加入少许淀粉，放入锅中煎至变色，沥干油分，放入炒锅中加入蒜末、姜末、葱末、萝卜末、胡椒粉、精盐等调料，翻炒均匀后，下入拌有淀粉的面粉中，翻炒均匀，加入鱿鱼片，翻炒均匀即可。